NEW Tiêu chuẩn Codex (Codex Alimentarius) là gì? Áp dụng tại Việt Nam

Tiêu chuẩn Codex

Ý tưởng

Tiêu chuẩn Codex trong tiếng anh gọi là Codex Alimentarius đẹp Mã thực phẩm.

Tiêu chuẩn Codex là cơ sở dữ liệu về an toàn thực phẩm do Tổ chức Nông lương Thế giới (FAO) và Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đồng xây dựng từ năm 1963.

Tiêu chuẩn Codex là một hệ thống được xây dựng khoa học nhằm nắm bắt và cập nhật kiến ​​thức chuyên môn đã được các chuyên gia trên khắp thế giới đồng ý và bao quát tất cả các mối nguy thực phẩm đã biết.

Cụ thể, Codex quy định hàm lượng hóa chất tối đa trong thực phẩm, nếu vượt quá sẽ gây nguy hiểm cho cơ thể. Codex cũng khuyến nghị các quy trình vệ sinh tối thiểu để đảm bảo an toàn trong sản xuất và chế biến.

Nhóm chuyên gia

Cơ sở khoa học của Codex được đảm bảo bởi ba hội đồng chuyên gia chung của FAO và WHO, phụ trách các rủi ro liên quan đến: Phụ gia thực phẩm, thuốc trừ sâu và rủi ro vi sinh; tên tương ứng của từng nhóm chuyên gia chung này là JECFA, JMPR và JEMRA.

Các chuyên gia thảo luận để đi đến thống nhất chung khi cần cập nhật thông tin mới vào Codex.

Áp dụng tại Việt Nam

Hệ thống an toàn thực phẩm của Việt Nam sử dụng một phần lớn các tiêu chuẩn do Codex thiết lập. Năm 2006, trong kế hoạch hành động quốc gia đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm được Thủ tướng Chính phủ phê duyệt, đặt mục tiêu 80% tiêu chuẩn an toàn của Việt Nam đạt qui tiêu chuẩn thế giới năm 2010, tức là dựa nhiều trên cơ sở Codex.

Đến năm 2016, Bộ Y tế báo cáo rằng chúng tôi mới chỉ đạt được 65% qui Các tiêu chuẩn tuân thủ Codex. Các qui các tiêu chuẩn an toàn còn lại về an toàn thực phẩm do Cục An toàn vệ sinh thực phẩm (VFA) Bộ Y tế cấp.

Thiếu cơ sở khoa học so với tiêu chuẩn thế giới là một hạn chế lớn vì khi gặp câu hỏi an toàn thực phẩm, chúng tôi thiếu các công cụ cần thiết để quy tắcquyết định. Đặc biệt, việc xuất khẩu sẽ rất khó khăn khi hầu hết các thị trường nước ngoài đều sử dụng Codex như một mạng lưới bảo hộ tối thiểu.

(Tài liệu tham khảo: An toàn thực phẩm nông sản, Một số kiến ​​thức về sản phẩm, hệ thống sản xuất, phân phối và chính sách của Nhà nước, Phạm Hải Vũ, Đào Thế Anh, NXB Nông nghiệp, 2016)